■三州菓子工房 中田屋 (有限会社中田屋)／岡崎市
創業大正十一年より受け継ぐ伝統の技術と、現代の食習慣にあった“おいしい”かりんとうをテーマに日々研究をしています。（伊與田晃浩社長）
地産地消をテーマに、三河地域の玄米や大豆など様々な素材とのコラボレーションに挑戦している。
素材へのこだわりと、頑なに手作りにこだわったそのかりんとうは、大量生産では決して味わう事のできないおいしさを醸し出しています。
その他、揚げたてのおいしいかりんとうの味を味わってもらいたいと、月曜から金曜日の朝十時〜十二時まで作りたて揚げたてのかりんとうの量り売りを店先で行うなど、地域に密着し、顧客とのふれあいを大切にしたもの創りをおこなっている。
「ありがとう かりんとう」をテーマに。
今回サムライ日本プロジェクトに参加し、三河の玄米、きな粉を使った三河のかりんとう「三河国サムロックかりんとう」を発売する。
